Biscayne Bay ha albergado cruceros nocturnos desde la década de 1920, cuando los contrabandistas navegaban por estos mismos canales al amparo del anochecer. Hoy en día, la vía navegable entre Miami Beach y el continente transporta una carga diferente: visitantes que buscan vistas despejadas de uno de los horizontes costeros más espectaculares del hemisferio. Las aguas tranquilas y el fondeadero protegido de la bahía la hacen ideal para cenar a flote, y los operadores han aprovechado la geografía, realizando salidas nocturnas desde Bayside Marketplace que pasan por Star Island, Fisher Island y el Venetian Causeway. La experiencia del crucero con cena al atardecer en Miami Beach se centra en el horario. Las embarcaciones parten en la hora previa al anochecer, permitiendo a los pasajeros ver cómo la luz cambia de dorado a rosa sobre el grupo de rascacielos del centro y el corredor Art Déco de South Beach. La orientación este-oeste de la bahía significa que el sol se pone detrás de la ciudad en lugar de sobre aguas abiertas, silueteando los edificios altos y proyectando largas sombras sobre los bajíos turquesas de Biscayne. Los operadores destacan el componente del tour por las mansiones de las celebridades: las propiedades frente al mar de Star Island, muchas de ellas del auge del renacimiento mediterráneo de los años 20, son visibles desde aguas internacionales, y los capitanes narran las historias de los propietarios mientras los yates se deslizan junto a los muelles privados. Biscayne Bay es un estuario de 35 millas de largo, con una profundidad media de seis pies y bordeado por bosques de manglares al sur y malecones al norte. La ruta del crucero generalmente va hacia el norte desde el centro de Miami, pasando por Government Cut, el canal artificial dragado en 1905 que transformó a Miami Beach de una península de manglares en una isla turística accesible. Los pasajeros en los tours de crucero con cena al atardecer en Miami Beach ven las terminales de contenedores de Port Miami hacia el sur, y luego giran hacia el norte pasando por las casas de arte moderno de las Venetian Islands y las torres de condominios de Bal Harbour. El trayecto de regreso, ya oscurecido, captura el horizonte iluminado de Miami: la columna vertebral de neón de Brickell Avenue, la fachada LED helicoidal de la torre Paramount y las luces dispersas de los cruceros atracados a lo largo de Dodge Island. La cena a bordo varía desde bufés hasta servicio en mesa, según el operador, con la mayoría de las embarcaciones ofreciendo cubiertas superiores al aire libre y salones con clima controlado en la parte inferior.